营养与配餐专业
1. 培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，掌握基础营养学、食品安全和卫生、烹饪原料学，并具备营养配餐、食谱设计、烹调、面点制作等方面能力，德、智、体、美全面发展的，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型、复合型高级专门人才。
2. 基本知识要求
?。?）掌握英语基础知识；能通过工具书阅读专业相关的外文资料；
（2）掌握计算机应用基础知识；能通过计算机网络查阅资料；
?。?）掌握初中档筵席的设计与制作能力；
（4）掌握食品营养与加工基本知识；
?。?）掌握普通人群及一些特殊人群的食谱设计能力；
?。?）掌握保健食品与药膳的基础知识。
3．应取得的证书
?。?）普通话等级证书二级乙等；
?。?）高职高专英语统考合格证；
?。?）营养配餐员资格证书；
?。?）餐饮业职业经理人资格证书。
4. 就业方向
适用学校、企业、公司等集体用餐单位或大中型膳食集团和饭店餐饮部门进行营养宣传、指导与干预、食谱设计和配餐工作；私人、家庭及社区等的营养顾问。
5. 主干课程
烹饪原料学、营养配餐与制作、面点工艺学、烹调技术、药膳制作、职业点菜师、食品卫生与安全、食品营养学等
